酒粕を取り出します

　今朝は仕込み2号タンクの上槽が終わり、フネに残った粕袋から酒粕を取り出します。

　ぺったんこの粕袋の中をのぞいてみると、袋の表面が強く型押しされた白い酒粕が入ってます。

　酒粕を取り出す方法は、ぴったりとくっついた酒かすと袋の間をベリベリっとはがし、できるだけ割れないように箱に流すように出します。


　このあと、かたちの良い酒かすを量り、切り揃えて袋に詰めます。


　厚みがあって、白い、しっとり、酵母が生きているので、袋が酵母の吐く息（炭酸ガス）でパンパンになります。　破裂防止で小さい穴を開けてます。



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