朝は蒸米で始まります

　和釜に載せた甑で酒米を蒸します。　一定の温度まで放冷機で米の温度を下げて、掛米としてタンクに入れます。


　ほかほかの五百万石　精米歩合７０％です。　

　放冷機の上で蒸米を広げ、均等に品温を下げます。　後半ちょっと手が痛くなります。

　細い橋を架けて、麻布で米をよいしょとタンクまで運びます。

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