チキンのクリーミーソース、山菜グリーンサラダ 【大江山 純米吟醸】

　連休最終日は雨まじりの寒い日でした。　家にある材料であったかメニューの晩ご飯となりました。

●チキンのクリーミーソース　　フライパンで鳥のもも肉を塩とワインで蒸し焼きにします。　ソースの材料は大好きな玉ねぎ・エリンギ･にんじん。　もも肉にほぼ火が通ったら野菜も一緒に炒め、その後に牛乳とワインとシチューの素で軽く煮ます。　フライパンだと早くて手軽で楽チンですよ。　お肉に味がついた頃、先に取り出し皿に載せて、ソースにはスパイスで味を調え程よくなるまで煮ます。


●山菜グリーンサラダ　　茹でたワラビとゼンマイを添えたグリーンサラダです。　小さめのセロリは葉っぱも食べれるからかなり好きです。　ワラビは灰汁抜きをした後に「いしり」を加えると簡単一夜漬けができます。　カタハや白菜や大根でも一夜漬けは作れます。

●大江山　純米吟醸　そのままの温度でコクコク。　クリームソースに良く合う日本酒です。　少し温めるのも良いです。　

　来週は母の日ですね！　お酒と共にグラスもいかがでしょうか？　「まいぐらす　朱色市松」　木箱入りで　1,575円です。

　カレー好きのお母さんには能登を代表する調味料「いしり」もおすすめ。　シーフードカレー5人前のお鍋にティースプーン2杯入れると、海の香りがします。


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