【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登半島松波酒造から


大江山の若女将聖子がお届けする能登の旬な情報
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無事に「皆造 かいぞう」をむかえました

 2006年3月13日に松波酒造は「皆造 かいぞう」を迎えることができました。 これは酒造りが終わり、蔵人さん達を労うお祝いの席です。
 恋路海岸がすぐそばにある「ラブロ恋路」さんで18:00から始まりました。
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 左から杜氏の中村さん、桶谷さん、畑下さんです。
 出席者は日頃お世話になっている地元の方と親戚と社員です。
 今年は本当に寒い冬でした。 しかし、気温の激しい変化が無く、温度管理の面などではいい方向に向かったようでした。 寒すぎたとの声もありましたが(^_^;)

 出来上がった大江山は、いつも以上に高い香り、キレのいい味が多かったです。 おいしいお酒が無事に出来上がるのはすごく大切ですが、それ以上に怪我や病気がなく、機械の故障も無く春を迎えられるのが一番喜ばしい事です。

 「夏子の酒」にもよく出る言葉ですが、「和醸良酒」です。

 宴会は和やかに、後にカラオケの会へと楽しく進みました。
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by skinshichi | 2006-03-13 23:51 | 2006酒蔵風景

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