明日は仕込み三号上槽

　左は明日の朝に上槽する仕込3号です。まろやかな雰囲気。右はプクプクの純米です。
　今日は仕込み2号の粕抜きがありました。お店にも酒粕が並び始めています。ご予約いただいたお客様にも順次発送していますのでもう少しお待ちください。
　仕込み1号のオリが下がるのを静かに待っています。1号のほうが2号よりほんの少し甘口でした。2号もオリ下げ待ちです。OKがでましたら「しぼりたて生酒」として瓶詰いたします。











　左はとれたばかりの酒粕です。一旦大きな箱に詰めた後に切り揃え、重さを量って袋詰めしています。勿論全て手作業です。右は瓶詰したての「にごり酒　波の花」で、ラベルを貼る前の姿です。松波酒造では四合瓶や300mlは全て機械ではなく手貼りです。