【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登半島松波酒造から
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冬の香り
今日もしんしんと積もる系の雪が降っています。町はとっても静か。
蔵では「モト造り」が始まっています。小さいタンクでお酒の元・基となる部分を仕込んでいます。やや甘~い香りがします。見た目ではまだご飯っぽいですが、醗酵が進むと米の形は消えていきます。
かき混ぜる時「櫂棒」を使いますが、タンクも小さめなので室で使う「ぶんじ」を使っています。
by skinshichi
| 2005-01-10 17:05
| 2005酒蔵風景
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