【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登半島松波酒造から


大江山の若女将聖子がお届けする能登の旬な情報
by skinshichi
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目が飛び出る新鮮ハチメ 【大江山 しぼりたて生酒】

 またまた釣り名人よりお魚をいただきました<(_ _)> さっきとれた「ハチメ」です。 体が真っ赤ですが「アカラバチメ」ではありません。(聞いたけど忘れました(゜o゜))
 目が飛び出ているのは新鮮な証拠。 魚は時間が経つとどんどん目が奥にいくそうです。
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 勿論お料理はお刺身です。 透明感があって桜色のお刺身。 
「いただきま~す(^o^)丿」の時に、お店にお客さん。 戻ってきた時には、お皿には半分しか残っていませんでした(*_*;
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 お昼から瓶詰したばかりの大江山の新酒「しぼりたて生酒」とともに美味しくゆっくりいただきました。 お刺身の美味しさはなんと言っていいのか!!!??? ふんわり甘くて、ただただうまい。 こっちも目が飛び出そうなくらいウマイ。(とりあえず二度見してしまった)
 あっさり系のお刺身には、フルーティーな香りと飲み応えのある生原酒はかなりイイ。

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by skinshichi | 2007-02-10 21:31 | おいしい晩酌は大江山で

カワハギのお刺身で 【花つづら】

 朝とれの大きなカワハギがありました。 お昼は半分に切って「カワハギの煮付け」、夜は「カワハギのお刺身」です。 歯応えがあるのでなますに入れてもとても美味しいです。

 
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 葱を散らすと彩りもよくてお酒がすすみますよ。 魚の価値は新鮮さですね。 身に透明感があって、独特の甘味は外ではなかなか食べられません。

 今日は「花つづら」「あてびとグラス」で。 小さいグラスだと何度もついでしまうとはいえ、自分が思うほど飲みすぎなくていいペースで食事ができますよ。


 「花つづら」も入っています↓↓↓
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by skinshichi | 2007-01-25 22:44 | おいしい晩酌は大江山で

カレイの煮付け、ブロッコリー&トマトサラダ 【金箔入本醸造】

 地元の魚屋さんに大きな「子持ちカレイ」があったので、切り身を買って「カレイの煮付け」にしました。
 太いネギも煮汁で煮ます。

 おばあちゃんが作った野菜があるのでよくサラダが登場します。 ブロッコリーとトマトとゆで卵が入っていて、マヨネーズで味付け。 隠し味に「らっきょう酢」が入っています。 マヨネーズ臭くなりすぎない気がします、気がするだけかも。

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 今日のお酒は、「大江山 金箔入本醸造」です。 よ~く冷やしてグラスが白くくもるくらいに。 辛口のイタリアワインが好きな人に向いている味。

 カレイは身が厚くて卵もいっぱいだったので、思った以上に満腹でした。



 バレンタインデー用に、ミニハートチョコレート付きを作りました。
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◎つづらの波 純米 300ml チョコ付き 550円 ご注文はこちらから⇒⇒

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by skinshichi | 2007-01-17 22:34 | おいしい晩酌は大江山で

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