【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登半島松波酒造から


大江山の若女将聖子がお届けする能登の旬な情報
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大吟醸酒粕シフォン シフォンドジャポン

 埼玉県春日部市の親戚から美味しいシフォンケーキが届きました。
 
 「大吟醸酒粕シフォン」です。 実はこの酒粕は大江山の酒粕なのです。
 
 親戚のお気に入りのケーキショップと、松波酒造のお客様が偶然一緒で、最近分かったのです。
 
 このお店の名前は「シフォン・ド・ジャポン」
  http://www.chiffon-de-japon.com/ 通販もあります。 アレルギー対応商品が充実しています。
 
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 ふわふわしっとりの「大吟醸酒粕シフォン」、いつもの香りが心地いい。
 
 いってらっしゃーい。 お帰りーって感じでした。
 
  
 
********** 本日のお知らせ *********
 

◆私の住む町にも美味しいケーキ屋さんあります。
 おすすめは恋路「中野洋菓子店」です。 ドラゴンボールの悟空をBDケーキに入れてもらったよ。
 
    
◆ブログ風にまとまっちゃう「ツイログ」 ツイッターのアカウント無しで見ることができます。
 http://twilog.org/seiko7 
 
   
「twitter ツイッター」やってます。 イベントや美味しいものが中心です。
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by skinshichi | 2010-06-18 14:43 | 松波酒造の今日のひとこま

パッケージの変更です 【できたて大吟醸粕】

 甘酒にしたい、クッキーの材料にしたい、食べたい、
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 予約がいっぱい入っている「できたて大吟醸粕」のパッケージが変わります。 ビニールが小さめで、紺色の太文字で「大江山 酒粕」。 横の小さい「大吟醸」シール。
 
 大江山は酒粕が5種類あります。 それぞれシールを貼って区別をつけていますが、売れ筋商品だし、ひと段落したらパッケージを気合入れて変えようと思ってます。

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by skinshichi | 2007-03-03 19:42 | 2007酒蔵風景

大吟醸の上槽がはじまりました

 今年の酒造りも終盤を迎え、今朝は「大江山 大吟醸」のふなしぼりが一つ終りました。 朝は次の最終タンクの準備と、「できたて大吟醸粕」の粕むきです。
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 酒粕は計量作業の後に袋詰めします。 「板粕」 「純米酒の酒粕」と袋詰めに追われていますので、「できたて大吟醸粕」発売は3月6日以降になります。 (予約は受付中で、先着順に発送します)

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by skinshichi | 2007-02-26 16:52 | 2007酒蔵風景

人気の酵母生き生き 板粕販売中 【大江山 板粕】

 順調に本醸造の搾りが進み、袋詰めの酒粕も店頭に並んでいます。 酵母が元気な為ビニール袋が膨らんでしまいます。 後で小さな穴を開けてます。

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 大江山の板粕は厚みがあり、白くてしっとりしています。 そのまま食べたり黒砂糖をのせて焼いたりなど。

○大江山 板粕 1kg 500円 お買い求めはこちらから⇒⇒

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by skinshichi | 2007-02-21 20:51 | 2007酒蔵風景

酒粕を取り出します

 今朝は仕込み2号タンクの上槽が終わり、フネに残った粕袋から酒粕を取り出します。
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 ぺったんこの粕袋の中をのぞいてみると、袋の表面が強く型押しされた白い酒粕が入ってます。
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 酒粕を取り出す方法は、ぴったりとくっついた酒かすと袋の間をベリベリっとはがし、できるだけ割れないように箱に流すように出します。
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 このあと、かたちの良い酒かすを量り、切り揃えて袋に詰めます。
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 厚みがあって、白い、しっとり、酵母が生きているので、袋が酵母の吐く息(炭酸ガス)でパンパンになります。 破裂防止で小さい穴を開けてます。

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by skinshichi | 2007-02-06 14:32 | 2007酒蔵風景

熟成大吟醸粕 残りわずかです

 2月に入ると「酒粕まだですか~」っと毎日のようにお客様から。。 大変お待たせしました。 2月6日より店頭に並びます。
○板粕 1kg 500円 ご注文はこちらから⇒⇒ 
 ご予約のお客様の分も順次発送しますので、もうしばらくお待ちください。

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 12月から販売している「熟成大吟醸粕 500g」ですが、もう少しで完売しそうです。 酒蔵見学のお客様は、「熟成大吟醸粕」と「干し柿」ペアでよくお土産にされます。
 ドライブで能登を旅するときは酒林と大江山暖簾がお店の目印です。

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by skinshichi | 2007-02-05 14:04 | 松波酒造の今日のひとこま

ティータイムに酒粕クッキー

 大江山の「熟成大吟醸粕」を原料にした「酒粕クッキー のと」です。 製造販売は「中野洋菓子店さん 0768-72-1001」です。
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 モロミ、山田錦の米のツブツブが残っていてその歯ざわりがまたまたおいしいのです。

 2/24(土)能登半島で開催される「半島フォーラム 食談義」には、能登大納言小豆のつぶあんクリームを挟んだスペシャルなクッキーで登場します。
 2/25(日)珠洲市で「珠洲まるかじり」というおいしいお店が沢山並ぶ食のイベントでも限定販売されます。
 この2日間は、「のと珠姫 ノトマメヒメ」関連のブースにお越しください。

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by skinshichi | 2007-01-29 14:22

鯵のだんご汁・水菜のピーナッツみそ和え 【つづらの波 純米】

 近所の魚屋さんに、鯵のすり身がありました。 これは酒粕をプラスして「アジのだんご汁」に! 香りの柚子を添えて。
 千葉県の親戚から頂いた「ピーナッツみそ」は温めて柔らかくし、山から採って来た水菜を軽く茹でてあえます。

 あと、朝とれ小鯛のお刺身が300円! やはり魚屋さんはいいですね~。 
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 そんな夜は「つづらの波 純米」。 2人で1本でもちょうどいい。

 酒粕ですが、現在は「熟成大吟醸粕」のみ販売中です。
 2月にできる「板粕 新粕」はご予約を始めています。
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 3月にできる「純米酒の酒粕」「できたて大吟醸粕」は2月より予約を開始します。 もうしばらくお待ちください。


☆福袋作りました。 9アイテム入り。
↓↓↓通常価格より40%offの2,007円↓↓↓


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by skinshichi | 2007-01-09 23:05 | おいしい晩酌は大江山で

雪の無い冬、、白いカップで「熟成大吟醸粕」

 ニュースや天気予報の情報とは違い、石川県は日本海側ですが雪が積もっていません。
 日差しも明るくて、いつもの冬ではありません。

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 少し前にお知らせしていた「熟成大吟醸粕」の新しいパッケージができました。 買い物かごも在庫ありになってます。
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 昨日、杜氏の中村さんから天然の「絹モズク」を頂きました。 勿論粕汁にしました。


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by skinshichi | 2007-01-08 17:04 | 2007酒蔵風景

熟成大吟醸粕のパッケージが変わります

 思わぬ発見で商品化された「大江山 熟成大吟醸粕」は今の在庫が無くなり次第パッケージが変わります。
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 内容量と価格は変わりません、500gで400円。
 黒いカップが白いカップになります。 ラベルデザインも変えますが、まだ製作途中(*_*;

 買い物かごで表示されている在庫数は黒いカップの在庫です。 熟成大吟醸粕はまだまだございますのでご安心ください。


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by skinshichi | 2006-12-27 21:07 | うまい!四季の幸

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