【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登半島松波酒造から


大江山の若女将聖子がお届けする能登の旬な情報
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どっちの料理ショーに能登の寒ブリ登場 【大江山 純米】

 「どっちの料理ショー」の特撰素材に能登町宇出津産の「寒ブリ」が登場しました。 見ましたか? 白いご飯と食べたい美味しい和食「ブリの照り焼き」です。

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 地元ではお正月がすぎると価格も落ち着きます。 捨てるところの無いおいしいジューシーなお魚です<゜)))彡。

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 能登のブリと一緒に飲みたいお酒は「大江山 純米」です。

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by skinshichi | 2007-01-04 22:33 | うまい!四季の幸

能登町宇出津(うしつ)寒ブリについて 【大江山 純米】

 18:30から能登町宇出津で12月3日の「寒ぶり祭」の反省会に行ってきました。 よくある「反省会という名の飲み会」では無くて、出店者と商工会の意見交換、本当の「反省会」です。 (車の都合もあるから一応確認してしまいました(^_^;))

 能登半島は今、「寒ブリ」が一番おいしい季節です。 特に宇出津漁港にあがるブリは10kg以上の大物も多く、ブランド化するために10kg以上にはタグが尻尾についています。
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 浜値で1kg2,000円から4,000円ですが、お店に並ぶ頃には3倍くらい、12月20日をすぎると更に倍以上の価格になります。 1月には値段が下がるのでご安心ください。 2月でほぼ食べごろは終ります。

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 包丁が切れなくなるほどのジューシーな脂がのった刺身(もみじおろしを使う)、珍味の胃は茹でて酢の物に、アラはブリ大根や味噌汁、オーソドックスな照り焼き、塩焼き、味噌漬け、たまにブリしゃぶ。 カゲは塩を振ってカリカリに焼き上げ、おせんべいのようにパリパリ。
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 皮のすぐ下にはとろける脂身。 珍味中の珍味、肝や心臓は焼いて。 こんな新鮮な揚げたてを食べられるの能登だけの楽しみ。

 能登半島宇出津産の「寒ブリ」に合うのは、能登の地酒「大江山 純米」です。
 ここまで書いたら食べたくなりますよね。 私がおすすめする「能登 宇出津産寒ブリ」を販売するネットショップは、「幸寿し」さんです。 電話0768-52-2114。 寿司屋の大将が目利きします。

 1本丸ごと、食べ易くさばいて刺身用の冊、焼き物用、内臓だって美味しく調理済み。 食べ方も教えてくれますよ。 ご予算に合わせて市場情報を確認し、最適な鰤を発送してくれます。

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by skinshichi | 2006-12-22 21:55 | うまい!四季の幸

寒ブリに合うのは【大江山 純米】

 先日能登半島では「寒ブリ」が2000本水揚げされたそうです。 寒ブリといえば、能登町宇出津漁港! 宇出津の親戚からありがた~い「寒ブリ」を頂きました!(^^)!

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 最も好きな食べ方は、四角く切られた「お刺身」です。 もみじおろしをつけていただきます。 「ためしてガッテン」でも言ってましたが、今の季節は脂身が多くて、霜降り状態なので魚とは思えないくらいジューシーなのですよ。
 そして、「ブリ大根」。 ザンをコトコト煮込んでいます。 骨の隙間の身が好きです。

 さすがに、手前の大きな頭は一人一個ではないです。 こめかみの辺りの身がうまいです。

 そんな鰤DAYには、ちょっと辛口の「大江山 純米酒」を珠洲焼きグラスで。 濃いお刺身にはこの組み合わせがスキです。

 鰤は照り焼き、大根なます、お味噌汁にもおいしい。 来週辺りから価格もぐんぐんあがります、能登のウマイ鰤を買うなら今ですね! 
 
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by skinshichi | 2006-12-13 22:52 | うまい!四季の幸

日曜日はスイーツ販売

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能登町宇出津で[寒ふ゛り祭り]か゛あります。
松波酒造のテントには、あったか甘酒、熟成大吟醸酒粕、種なし干し柿、中野洋菓子店さんの酒粕クッキー! メープルクッキー! ココナッツクッキー、そしてのと珠姫から 「姫と゛ら」p(^-^)q
ミニサイズのどら焼きです。粒あんで、能登大納言小豆使用! また、比較していただく為に北海道産のどら焼きもあります。
半分ずつ楽しめてミニコップ入りホット緑茶のセットもあります。
会場では宇出津産ブリの即売会もあります。そりゃそうだ!σ(^_^;)?
暖かい格好でお越しください。

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by skinshichi | 2006-12-01 23:41

12/3(日)能登町宇出津で「寒ぶり祭」

 12/3(日)10:00~ 能登町宇出津で「寒ぶり祭り」が開催されます。
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 メインは、新鮮なブリの解体即売です。 他には、漁師のおかみさん市、ブリや魚介の炭火焼、お昼からは無料の大鍋・餅つき、子供のイベント、ヨサコイなどがあります。

 うまいもん広場として、おいしい地元の物産の販売や飲食ブースがあります。 松波酒造も出店します。 しかし、諸事情によりアルコール類の販売は自粛となり(T_T) 、お茶、珈琲、ジュース、熟成大吟醸酒粕、手作り甘酒などとともに、「中野洋菓子店」さんの酒粕クッキー・メープルクッキー・ココナッツクッキー、「のと珠姫」の特製どら焼きを販売します。
 どら焼きは、2種類販売予定で、その場でパクリと食べられるお試しセット(お茶付き)も考えています。

 近くの方も遠くの方も是非ご来店下さい。

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by skinshichi | 2006-11-20 16:52 | 日本酒と能登の楽しいイベント

能登町宇出津【あばれ祭】

 能登半島でも有名なお祭、宇出津の【あばれ祭】を見に行きました。
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 能登町役場の前に大松明があり、火がつけられます。 各町内20以上のキリコが集まり、火の周りを威勢良く周ります。
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 火の粉も飛んでくるし、見ごたえあります。 友人はかっこよくキリコを担いでおりました。 宇出津人と共にいたので、ロープの後ろから遠巻きに見ずに、キリコに近寄っていてもあまり「下がって下がって~」っと言われなかった! 
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 友人宅と親戚宅からヨバレのご招待もあり、話も弾みおいしいゴチソウいっぱい食べて幸せでした! 「花つづら」も冷やしてもって行きました。 手土産に人気です。


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by skinshichi | 2006-07-07 23:00 | 能登のまつり

旧宇出津駅に能登町の特産品がありますよ【ぽっぽ家】

 能登のおいしいお土産も買いたい、そんな時は、地酒ならば「松波酒造」へ。お菓子や海産物、干物も欲しい時は、旧のと鉄道 宇出津駅にある「ぽっぽ家」が最適です。
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 昨年の3月に誕生した「能登町 のとちょう」は、内浦町・能都町・柳田村が合併して誕生しました。 まだ私も知らない特産品が結構あるので、ぽっぽ家は地元民でも一度訪れる価値があります。
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 全体的に漁師町と祭のイメージが強いディスプレイ。
 勿論地酒「大江山」もございます。 人気のカップ酒ぐいのみ付き徳利純米酒、そして海洋深層水のお酒「つづらの波」などを販売中! 入り口からすぐ右にあります。
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by skinshichi | 2006-05-06 09:41 | 日本酒と能登の楽しいイベント

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