【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登半島松波酒造から


大江山の若女将聖子がお届けする能登の旬な情報
by skinshichi
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チョコレートの季節ですね 【つづらの波 純米】

 バレンタインデーが近いとおいしいチョコが食べたくなります。 大江山の「熟成大吟醸粕」を使った「酒粕クッキー」でお世話になっている恋路海岸の「なかの洋菓子店」さんへ。
 8日からチョコが登場すると聞いて早速行ってきました。
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 さくさくアーモンドのチョコ包み、オレンジ、トリュフ、アールグレイの生チョコ などなど。
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 陶器に入ったロールケーキ。 とってもやわらか。 (sold out)


 3連休に能登を旅するなら行くべし! 
 売切れてしまうとお店が閉まっちゃうので、4時までに行くのがお薦めです。

 松波酒造では、ミニチョコが付いた「つづらの波 純米酒」があります。 ちょこっと感謝の気持ちを贈りましょう。
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by skinshichi | 2007-02-08 20:34 | 松波酒造の今日のひとこま

おでんの季節、熱々揚げだし豆腐 【つづらの波 純米】

 寒い夜には「おでん」ですね。 母が牛すじが得意でないので、ウインナーをいれます。 スーパーのおでんだねコーナーが充実していたので、エビと紅生姜入り揚げや色々がんもを買って来ました。

 和風だしがウマイ「揚げだし豆腐」も横に。
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 ほっと一息、「つづらの波 純米」。  金沢発の特急列車、「サンダーバード」で車内販売されています。

 バレンタインデー用に、ミニハートチョコレート付きを作りました。
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 本日より販売してます。 
◎つづらの波 純米 300ml チョコ付き 550円 ご注文はこちらから⇒⇒

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by skinshichi | 2007-01-16 22:44 | おいしい晩酌は大江山で

鯵のだんご汁・水菜のピーナッツみそ和え 【つづらの波 純米】

 近所の魚屋さんに、鯵のすり身がありました。 これは酒粕をプラスして「アジのだんご汁」に! 香りの柚子を添えて。
 千葉県の親戚から頂いた「ピーナッツみそ」は温めて柔らかくし、山から採って来た水菜を軽く茹でてあえます。

 あと、朝とれ小鯛のお刺身が300円! やはり魚屋さんはいいですね~。 
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 そんな夜は「つづらの波 純米」。 2人で1本でもちょうどいい。

 酒粕ですが、現在は「熟成大吟醸粕」のみ販売中です。
 2月にできる「板粕 新粕」はご予約を始めています。
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 3月にできる「純米酒の酒粕」「できたて大吟醸粕」は2月より予約を開始します。 もうしばらくお待ちください。


☆福袋作りました。 9アイテム入り。
↓↓↓通常価格より40%offの2,007円↓↓↓


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by skinshichi | 2007-01-09 23:05 | おいしい晩酌は大江山で

加賀・能登・金沢 江戸本店 1/5から1/18

 慌しい年末をいかがお過ごしでしょうか? 松波酒造は明日31日も営業中。(社員さんはお昼まで、家族は晩まで)

 1月5日から、東京・有楽町 石川観光物産PRセンター「加賀・能登・金沢 江戸本店」の特設コーナーにて、「つづらの波 純米 300ml」と「つづらの波 純米 カップ酒が販売されます。
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 お料理の紹介付き案内を作りました。 6種類あります。 東京近郊でお仕事がある方、是非有楽町に足を運んでください。
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by skinshichi | 2006-12-30 16:52 | 日本酒と能登の楽しいイベント

鮭のアラで粕汁、太巻き 【つづらの波 純米カップ】

 かぶら寿しで使った鮭の頭とアラで「粕汁 かすじる」を作ります。 魚は1本あると色々と使えます。 身もおいしいけれど、アラもうまい。

 そこで「熟成大吟醸粕」をたっぷり使った「粕汁」に! 鮭は塩辛いから、お味噌などは不要です。 野菜たっぷり(白菜、ニンジン、大根、水菜、ネギ)とみりん、日本酒、味を見ながら更に酒粕。
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 社員の表さんからおすそ分けのおすそ分けで、手作り太巻きを頂きました。 なので晩ご飯は簡単簡単。 

 つまんで食べたい巻寿司には、気分的に「カップ酒」かな~っと思い、「つづらの波 純米カップ酒」を晩酌に。 

 鮭の粕汁はウマウマでおかわりしてしまいました。 残ったら汁を薄めてうどんを入れるとまたまた旨し。

○温かくて栄養たっぷりの具沢山粕汁を食べたいときは
 「大江山 熟成大吟醸粕」 500g パック入り 400円
 ご注文はこちらから⇒⇒

○飲みすぎないサイズがおすすめのカップ酒
 巻き寿司には 「つづらの波 純米カップ」 180ml 315円
 ご注文はこちらから⇒⇒

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by skinshichi | 2006-12-20 20:13 | おいしい晩酌は大江山で

牡蠣鍋でほかほか 【つづらの波 純米】

 能登産の牡蠣ではありませんが「カキ鍋」です。 夏に食べた大きな「能登黄金牡蠣」と比べると。。。。。。。。ちっこくてかわいいものですが、野菜も沢山食べられるし、お鍋はいいですね。
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 野菜は豊作で、ネギ、白菜、キャベツ、大根、かぶらがいっぱい。 鍋でもしないとなくなりませんね。
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 今日のお酒はほんのり甘口「つづらの波 純米300ml」です。 珠洲焼きグラスで。

 「つづらの波 純米 300mlとカップ酒」は2007年1月5日から18日まで、東京 有楽町の「加賀・能登・金沢 江戸本店」で特設コーナーにて販売します。 

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by skinshichi | 2006-12-08 21:46 | おいしい晩酌は大江山で

ブロッコリーグラタン、ほうれん草のおひたし 【つづらの波 純米】

 新鮮ブロッコリーを沢山頂きました。 どんなお料理にでもアレンジできる上に美味しいのでかなり好きな野菜です。 夜はグリーンな食卓です。

 「ブロッコリーとペンネのグラタン」「ほうれん草のおひたし 醤油ごま」です。
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 「醤油ごま」は少し前に「いしかわや 紺矢さん」からいただいたもので、日本人やな~と、感じる美味しさです。 ご飯、ラーメン、サラダなどに使ってます。

 今日のお酒は「つづらの波 純米」です。 クリーム系パスタによく合いますよ!

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by skinshichi | 2006-11-10 22:35 | おいしい晩酌は大江山で

43cmのシマダイのお刺身と味噌汁 【つづらの波 純米】

 妹の旦那さま・釣り名人のKENJIくんから頂いた43cmの大物「シマダイ・カワダイ」をお刺身とザンのお味噌汁に致しました。 手に職やね~、釣りをやった事のない私には到底できん。 おいしい食材のおすそ分けに家族も大喜び(^o^)丿

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 身がジューシーで美味しい~。 骨も頭もコクのあるお出汁いっぱい出ておいしいお味噌汁となりました。 先日の紅ズワイも添えて。

 今日の晩酌は、軽くしたかったので、さるさん猪口でちょこっと「つづらの波 純米」です。

 昨日は金沢で大江山の配達&WEB講座。 長年お世話になっている酒屋さんからいいお話も聞けたし、講座では次の目標も見えたし、そして「ヘイゼイコウゼイ」(能登弁か? 漢字が分かりません)が大事だと学んだ一日でした。

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by skinshichi | 2006-11-09 20:57 | おいしい晩酌は大江山で

美味しい石川 【つづらの波 吟醸・純米】

 「美味しい石川」という石川県商工会連合会が加賀能登の特産品を選んでPRした広報誌の第三弾ができました。
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 大江山の「つづらの波 吟醸」「つづらの波 純米」が紹介されています。
 県内の観光地、東京の石川県のアンテナショップに置いてあります。 無料です。

 最近話題の「いしり」については特集ページがあり、道場六三郎氏の対談も載っています。
 
 地元松波の「松波飴」の看板娘、横井ヨシコおばあちゃんは飴を大鍋で仕込む写真が大きく載ってます。

 食品だけでなく、工芸品・健康グッズも載っていて読み応えがあります。

 www.o-eyama.comでお買い物されるお客様の中で、是非読みたい!!という方は、コメント欄に「美味しい石川」欲しいです!っと書いて下さい。

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by skinshichi | 2006-05-11 15:35 | 松波酒造の今日のひとこま

カタクチイワシの煮付け・サヨリのお刺身・ニョッキ春野菜サラダ 【つづらの波 純米カップ】

 山では新鮮な菜っ葉がいっぱいとれます。 菜の花・中島菜・葉っぱもおいしいセロリ・ウドなどなど。 カタクチイワシが1パック100円!(^^)! 約15匹入りを2パック母が買って来ました。 あとサヨリも。(細めの割りに1匹90円、ちょっと不満)

 カタクチイワシは和風の煮付け生姜たっぷり、菜の花を添えて。
 サヨリはシャキシャキ切りのお刺身に。 おろした後の骨骨ロックはお味噌汁に。
 菜沢山+ニョッキ+野菜=サラダに。 塩は「能登の塩 あら塩」を少々。
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 桜は咲いております。 晴れたら一気に咲きますね。 お花見にも持っていける「つづらの波 純米カップ」は春料理にもぴったりです。

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by skinshichi | 2006-04-21 21:12 | おいしい晩酌は大江山で

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