【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登半島松波酒造から


大江山の若女将聖子がお届けする能登の旬な情報
by skinshichi
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小木産 冷凍イカのお刺身 【つづらの波 吟醸】

 あっさりしたお刺身が食べたくて。。。
 能登町小木は船凍冷凍イカが特産品です。 とれたてを船の上で冷凍するから、冷蔵したイカよりも実はおいしい。

 解凍して半ごおりで刺身にします。
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 あっさり系のお刺身には「つづらの波 吟醸」がよく合いますよ。


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by skinshichi | 2007-02-13 20:35 | おいしい晩酌は大江山で

手作りコロッケ&にんじんスープ 【つづらの波 吟醸】

 もうすぐ松波酒造は初搾りです。 もうひと頑張りです。
 「手作りコロッケとにんじんスープ」でお腹いっぱい元気モリモリです。
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 コロッケはおふくろの味系、具材は、じゃがいも・ひき肉・にんじん・玉ねぎで、コンソメが少し入っています。
 にんじんスープは玉ねぎも入っているから甘味が出ます。

 白ワインのような感覚で、「つづらの波 吟醸」を冷え冷えで。

 
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by skinshichi | 2007-01-31 20:02 | おいしい晩酌は大江山で

ナマコとこのわた 【つづらの波 吟醸】

 お店に来るお客様より、海草と「ナマコ」を頂きました!(^^)! 物々交換が残る田舎ならでは。 さっきまで海にいたから超新鮮です。

 ナマコは酢の物に。 珍味、「海鼠腸 コノワタ」も取り出します。 ナマコ10匹でこの一皿。
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 ナマコはコリコリした食感、酢の物は長持ちします。 
 同じ海から取れた水「のと海洋神創水」を使った吟醸酒「つづらの波」を。 みずみずしい味ですよ。

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by skinshichi | 2007-01-30 20:32 | おいしい晩酌は大江山で

蛸島産ズワイガニ 【つづらの波 吟醸】

 珠洲市蛸島町は「ズワイガニ」漁が盛んです。 能登のズワイガニは美味しいです。 身がしまっていて、ぎゅ~っと詰まっているし、ミソがあまくて美味しい。 スカスカしていません。

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 蟹の身によく合うのは、 「つづらの波 吟醸」です。 個人的にも好きなお酒です。 去年のブログ写真を整理していたら、同じように蟹と一緒に飲んでいました(^_^;)。
 
☆福袋作りました。 9アイテム入り。
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by skinshichi | 2007-01-11 21:52 | おいしい晩酌は大江山で

敬老の日はお寿司と北海道かぼちゃコロッケ 【つづらの波 吟醸】

 敬老の日にかこつけて、地元の桂寿司さんの握りを注文しました。 北海道の親戚から丸々としたカボチャが届いたので、ジャガイモのかわりにたっぷりカボチャを使いました。

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 敬老の日の乾杯は、お寿司にぴったり「つづらの波 吟醸」をちびたく冷やしました。
 揚げたてカボチャコロッケは色がよりはっきりしていて、ほかほか甘味でかなりうまかった~。 具が柔らかくなりすぎて、作っているうちにサイズが大きくなってしまった。

 ニシンと昆布の煮付けも秋味でおつまみにおすすめ。

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by skinshichi | 2006-09-18 19:29 | おいしい晩酌は大江山で

暑いからスタミナウナギまぶし 【つづらの波 吟醸】

 今日の日差しは強かった。 配達でかなり日焼けしました。 末広がりの8月8日は地元内浦町JAの直売所「おくのといち」のオープン初日。 干柿作りをしている私の祖母も勇んで桃を販売に行ってました。 明日は枝豆を持っていくようです。 80歳です。。。

 暑いと食欲も落ち気味ですが、食べないとサイト作りの宿題もダウンしてしまうので、残っていたウナギで混ぜご飯を作りました。 土用の丑の日は出張でいなかったからとってあったのです。 よかった(*^^)v
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 ウナギまぶしご飯はとっても簡単、細かく切った鰻と塩もみしたキュウリ、大葉の千切りをご飯にさっと混ぜるだけ~。 鰻に付いてたたれもかけます。
 ジューシーでおいしいのです。 祖母が毎日畑からとって来る枝豆も夏の必須アイテムですね。

 お酒は、ヒエヒエにしてある「つづらの波 吟醸」をスカーっと飲みます。 暑い日には癒される味です。

○つづらの波 吟醸酒720ml ご注文はコチラへ、

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by skinshichi | 2006-08-08 22:12 | おいしい晩酌は大江山で

夏野菜の冷製パスタ 【つづらの波 吟醸】

 真夏日が続きそうな予感の一日でした。 畑にも夏野菜のトマト・ピーマン・オクラ・なすができ始めましたよ!

 涼しい晩ご飯ということで、「採れたての野菜で冷製パスタ」を作りました。
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 パスタは氷でジァカジャカ冷やしましたが少し膨れたみたい(゜o゜)、もっと細いパスタだと美味しいんだけどな~。
 茄子のみオリーブで炒めてハーブとスパイスで味付け、塩味が足らない時は「能登の塩」をぱらり。

 茹でたオクラと生のトマトをあえて、刻んだ大葉をのせました。

 お酒は「つづらの波 吟醸」をヒエヒエで! トマトの甘酸っぱさによく合いますよ!


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by skinshichi | 2006-08-02 22:15 | おいしい晩酌は大江山で

美味しい石川 【つづらの波 吟醸・純米】

 「美味しい石川」という石川県商工会連合会が加賀能登の特産品を選んでPRした広報誌の第三弾ができました。
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 大江山の「つづらの波 吟醸」「つづらの波 純米」が紹介されています。
 県内の観光地、東京の石川県のアンテナショップに置いてあります。 無料です。

 最近話題の「いしり」については特集ページがあり、道場六三郎氏の対談も載っています。
 
 地元松波の「松波飴」の看板娘、横井ヨシコおばあちゃんは飴を大鍋で仕込む写真が大きく載ってます。

 食品だけでなく、工芸品・健康グッズも載っていて読み応えがあります。

 www.o-eyama.comでお買い物されるお客様の中で、是非読みたい!!という方は、コメント欄に「美味しい石川」欲しいです!っと書いて下さい。

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by skinshichi | 2006-05-11 15:35 | 松波酒造の今日のひとこま

お客様からの嬉しいコメント 【つづらの波 吟醸】

 大江山の買い物かごページには各商品ごとにお客様からペンネームでコメントが書ける様になっています。

 本日嬉しいコメントが届きました!(^^)!
●【つづらの波 吟醸】 ★★★★☆ お寿司におすすめ! (2006/05/09)
from:池尻のキツネさま (女性)

 おしゃれなラベルに「ミーハーな酒かな」と思いきや。 大江山にしては(失礼!)すっきりと上品な口当たりながら、しっかりと味があって、じっくり楽しめる美味しさでした。 いつも行くお寿司屋さんはお酒持ち込みOKなので(とゆーか、マスターが一人でやっているから、持っていった方がお互いに楽)そのための定番酒にしようと思っています。 白身の魚にぴったりですよ!

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 大江山にしてはかわいい!、女性向きのデザインだと私も思ってます(*^_^*) いかにも日本酒と思われるデザインだけでなく、幅広いお客様の好みに合わせることができるなら、少しでも松波酒造なりにいつもと違うデザインで作ってみようと始めたお酒でした。 勿論美味しいお酒であることが最も大切です。
 日本酒のどっしりとした深い味わいも魅力ですが、若い女性が飲みやすいと感じられてお料理とのマッチングも考えていただけると作り手冥利に尽きます。 杜氏さん来たらこのお話伝えなきゃね。

●先日とれたてハタハタを刺身で食べました! この白身魚には能登の酒 「つづらの波 吟醸」  お取り寄せはこちらから


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by skinshichi | 2006-05-09 20:51 | おいしい晩酌は大江山で

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