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【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登半島松波酒造から


大江山の若女将聖子がお届けする能登の旬な情報
by skinshichi
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朝は蒸米で始まります

 和釜に載せた甑で酒米を蒸します。 一定の温度まで放冷機で米の温度を下げて、掛米としてタンクに入れます。

朝は蒸米で始まります_b0033490_1671033.jpg

 ほかほかの五百万石 精米歩合70%です。 
朝は蒸米で始まります_b0033490_1673423.jpg

 放冷機の上で蒸米を広げ、均等に品温を下げます。 後半ちょっと手が痛くなります。
朝は蒸米で始まります_b0033490_1675523.jpg

 細い橋を架けて、麻布で米をよいしょとタンクまで運びます。

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    ☆☆☆ 9,450+送料3か月分 ☆☆☆


朝は蒸米で始まります_b0033490_7463421.gif

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by skinshichi | 2007-01-12 16:02 | 2007酒蔵風景

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