【大江山 若女将聖子の酒楽日記】能登半島松波酒造から


大江山の若女将聖子がお届けする能登の旬な情報
by skinshichi
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「日本料理 龍泉」にてお食事

 京都で修行を積んだ本格的な味の割烹、しかしアットホームな雰囲気と心のこもった空間の演出がある私の大好きなお店にお食事に行きました。珠洲市にある「龍泉 りゅうせん」さんです。
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 お料理が隅々まで綺麗でかわいくそして季節感の表現にいつもびっくり(^^♪ お刺身の下には桜の花弁型に作られた大根に感激、勿論地元のおいしいお魚と山菜、も「うまぁ~」。お部屋はたまたま洋室でしたが、落ち着いた和室や、通っぽいカウンターもあります。わが大江山のナマチョも更に更に美味しかった。お料理を味わいつつ、お喋りしながら撮っていたのでちょっとぶれたものもあります。 初筍と銀ダラを何度もタレを重ねて焼いたもの。後姿かわいい。
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 揚げたての天ぷらは、初めて聞いた名前の川魚、行者にんにく、フランスパン。行者にんにくは独特の香りが口の中ではじけて血液サラサラです。
 鶏肉と軟骨、沖縄酢のゼリー、錦糸玉子がカクテルのように登場。これはお代わり欲しかったです。
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こちらは二層になった蒸し物。上にはお素麺、下はほっこりお団子。
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 最後はお雑炊をたっぷり食べました。私のコメントはあまり上手ではないのですが、行ったら必ず楽しい時間が過ごせますよ。勿論早めに要予約!
 東京で同じお料理を食べたらこんな気軽に行けないのだろうなといつも思います。皆さん気さくで価格もとっても良心的! 次回は夏のデザート付きのコースを食べたいです。
 
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by skinshichi | 2005-04-12 23:43 | おいしい晩酌は大江山で

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